Rujak Serut yang Kaya Rasa

Ada berbagai jenis rujak yang kita kenal, baik dengan bahan buah-buahan misalnya rujak ulek ataupun bahan sayuran, contohnya rujak cingur dan rujak juhi. Kali ini akan dibahas salah satu rujak buah yang segar dan kaya rasa, yaitu rujak serut. Berbeda dengan rujak ulek, rujak serut menggunakan bumbu rujak yang lebih encer dan bisa disajikan dalam keadaan dingin (dibekukan di freezer), sehingga cocok dinikmati saat cuaca panas. Rasa dari rujak ini ramai, manis, asam, pedas, sekali mencoba bikin lidah minta lagi. 

Di beberapa daerah di Jawa, cemilan ini digunakan sebagai bagian dari upacara tujuh bulanan, yaitu acara syukuran dan doa atas kehamilan seorang ibu di masa kehamilan 7 bulan. Bahkan ada tradisi “jual-beli rujak” dengan menggunakan koin dari tanah atau genteng.

  

Berikut ini resep dan cara membuat rujak serut, selamat mencoba.

Bahan:

    • 250 gr nanas, iris korek api
    • 250 gr bengkuang
    • 250 gr mangga muda
    • 250 gr kedondong
    • 250 gr ketimun
    • liter air
    • 300 gr gula pasir

Bumbu Rujak:

    • 7 cabai rawit merah
    • 1/2 sdt terasi goreng
    • 250 gr gula merah
    • 5 sdm asam jawa
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

    • Serut semua buah kecuali nanas, sisihkan.
    • Haluskan cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan gula merah dan asam jawa, haluskan lagi.
    • Didihkan airmasukkan bumbu rujak dan gula pasir, didihkan kembali.
    • Setelah mendidih, masukkan buah, masak sebentar, angkat. Tambahkan air jeruk nipis. Biarkan dingin.
    • Masukkan dalam plastik es lilin dan ikat dengan karet. Bekukan dalam freezer.

Untuk: 20 porsi


sumber resep: http://farlys.com/resep-minuman/rujak-serut-aneka-buah.html

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s